名菜名点
 
 
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玉环瑶柱脯

主要原料:

瑶柱脯6粒(80头)、改好冬瓜6件约300克、上汤、炸蒜子、花生油、盐、葱条、姜片,绍酒、湿生粉、芝麻油、胡椒粉。

制作方法:

将冬瓜去皮后切成环形,用水滚熟取出;瑶柱脯盛于碗中,加葱条、姜片、绍酒、炸蒜子和清水,使水浸过瑶柱脯,上笼蒸30分钟取出;酿入冬瓜环内,倒出原汁,蒸20分钟再取出,勺出原汁加入上汤、盐、麻油、胡椒粉、再湿粉打芡淋在面上。

 
 
   
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